Publié le  

Tartinade de poulet et canneberge

Une parfaite idée pour boîte à lunch.

©Sabrina Turgeon-Savoie, 2026. Boites à lunch avec tartinade de poulet et canneberge.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées
  • 1/2 tasse de canneberges séchés
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 oignon
  • 1/3 tasse d’amandes grillées
  • 1/4 c. à thé de poudre de cari
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 fromage Boursin ail et fines herbes
  • 1/4 tasse de chanvre décortiqué
  • Mayonnaise, au goût (environ 1/2 tasse)

Préparation

  1. Faire cuire les poitrines de poulet à la mijoteuse, pendant 3 heures à basse température, pour qu’il soit bien tendre.
  2. Dans un grand bol, déposer le céleri, l’oignon, les amandes et les canneberges après les avoir préparés :
    • Hacher finement le céleri et l’oignon.
    • Piler les amandes à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
    • Couper grossièrement les canneberges.
  3. Dans un petit bol, mélanger le Boursin, la moutarde, la mayonnaise et la poudre de cari et le chanvre.
  4. Ajouter ce mélange crémeux dans le grand bol avec les autres ingrédients.
  5. Mélanger de nouveau, puis ajouter de la mayonnaise au goût pour obtenir la texture souhaitée, au besoin.