Pouding chômeur à la bière
Et si on ajoutait une bière de caractère à un grand classique québécois? Pour découvrir la nouvelle édition de la Maudite (Cuvée épicée) d’Unibroue autrement, j’ai décidé de tester leur recette de Pouding chômeur à la bière Maudite. Une façon gourmande d’explorer les possibilités de la bière en cuisine, dans un dessert bien de chez nous.
Ingrédients
- 1 canette de Maudite (355ml)
- 500 ml de sirop d’érable
- 125 ml de cassonade
- 3 oeufs
- 250 ml de sucre
- 250 ml de beurre ramolli
- 250 ml de farine
- 15 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 125 ml de lait
- 5 ml d’essence de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot culinaire, fouetter dans un grand bol les œufs, le sucre et le beurre ramolli.
- Dans un deuxième bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un troisième bol, mélanger le lait et la vanille dans un petit récipient.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs et le mélange de lait à la préparation aux œufs, en alternant les deux tout en mélangeant. Battre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans une casserole, porter à ébullition la bière Maudite, le sirop d’érable et la cassonade. Verser le sirop chaud dans un moule à gâteau, puis répartir délicatement la pâte par-dessus.
- Enfourner de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de servir. Accompagner d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’un peu de crème fouettée.
Astuces
Ce gâteau est encore meilleur réchauffé! En refroidissant, la sauce épaissit et imprègne davantage le gâteau, le rendant encore plus savoureux. Pour obtenir une généreuse quantité de sauce, Unibroue suggère également une préparation supplémentaire à base de cassonade, de beurre et de bière Maudite. Bon appétit!