Frites de chou-rave au parmesan
Connaissez-vous le chou-rave? Ce drôle de légume à l’allure d’ovni mérite pourtant une place de choix dans nos assiettes! Croquant, légèrement sucré et ultra polyvalent, il peut se déguster cru, râpé, en purée, sauté… ou, comme aujourd’hui, en version frites au parmesan. Une belle façon de redécouvrir les légumes autrement!
Nombre de portions : 2
Ingrédients
- 2 chou-raves
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé d’origan
- 3 c. à thé d’huile piquante
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Retirer la pelure des chou-raves. Puis, les couper en lanière d’environ 1 cm par 1/2 cm.
- Les déposer entre des feuilles d’essuie-tout pour absorber le plus d’eau possible.
- Mélanger les bâtonnets avec l’huile dans un bol.
- Dans un autre bol, plus petit, mélanger le parmesan, la poudre d’ail et l’origan.
- Puis, verser le tout sur les bâtonnets pour les enrober.
- Étendre les frites sur une plaque.
- Cuire sur la grille du haut du BBQ à 400°F.
- Retourner après environ 20 minutes.
- Retirer lorsque le parmesan semble croustillant.
Astuces
- L’huile que j’ai utilisée est de la marque Irresitibles. Elle contient de petits morceaux d’ail et de chili broyé. Elle peut remplacée par votre huile préférée pour un goût moins piquant.
- Profitez-en pour cuisiner cette recette lors de votre prochain repas BBQ. Vous pouvez aussi suivre la même recette au four, si vous préférez.
- La durée de cuisson est variable selon l’appareil utilisé.
- Accompagné d’une mayonnaise maison au basilic, c’est un vrai régal. La recette suivra dans une prochaine capsule.