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Macaroni au fromage et à la citrouille

L’automne est la saison parfaite pour laisser la citrouille briller dans nos assiettes. Quand j’ai vu ce macaroni au fromage et à la citrouille sur 5-15 (5 ingrédients – 15 minutes), j’ai tout de suite eu envie d’essayer. Le résultat : une recette simple, rapide et réconfortante, qui a fait l’unanimité à la maison!

Nombre de portions : 4

Ingrédients

© https://www.5ingredients15minutes.com/
  • 500 ml (2 tasses) de macaronis
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine de blé
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait d’amandes ou de lait écrémé
  • 125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille non sucrée
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella ou de cheddar râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de houmous maison ou du commerce
  • 1 à 2 pincées de paprika
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Enduire l’intérieur de la casserole de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le reste de l’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter la farine de blé et mélanger avec une cuillère de bois environ 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et épaisse. La préparation ne doit pas brunir.
  3. Ajouter le lait et mélanger constamment de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter la purée de citrouille, le fromage, la purée de pois chiches, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Ajouter les pâtes à la sauce au fromage et remue de 1 à 2 minutes.

Astuces

🟠 Purée maison : Pelez la citrouille, retirez filaments et graines, coupez la chair en cubes, puis faites-la bouillir jusqu’à tendreté. Laissez refroidir et réduisez en purée au mélangeur.

🟠 Version gourmande : Ajoutez du jambon effiloché, du bacon croustillant ou des morceaux de poulet rôti. Pour un gratin irrésistible, parsemez de fromage et gratinez au four quelques minutes.

🟠 Version santé : Incorporez des légumes grillés (brocoli, courgette, poivrons) ou quelques feuilles d’épinards pour un plat coloré et nutritif.

🟠 Version express : Utilisez de la purée de citrouille déjà prête et du fromage râpé en sachet pour gagner du temps sans compromettre la saveur.