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Mini-tostadas au thon

De délicieuses petites bouchées croustillantes. J’ai goûté une recette semblable lors de mon récent voyage au Mexique. Je vous partage ici ma version maison.

Nombre de portions : Une vingtaine de bouchées.

© Sabrina Turgeon-Savoie, 2026. Mini-tostadas au thon.

Ingrédients

  • 1 sac de Tostitos rondes
  • 1 poireau
  • 1 petit concombre
  • 1 gros radis
  • 1 darne de thon frais de 250 g
  • 1 c. à soupe de sauce piquante au jalapeño
  • 1/2 c. à thé de sauce fumée liquide
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 gros avocat
  • 1 lime
  • 2 c. à soupe de de crème sure
  • 1/2 c. à thé d’assaisonnements pour chili
  • Sel et poivre
  • Aneth frais
  • Huile végétale

Préparation

  1. Pour préparer la mousse d’avocat, utiliser d’abord le jus d’une demi-lime. Puis, ajouter la crème sure, les assaisonnements et la chair de l’avocat écrasée. Mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter sel et poivre au goût, puis rajouter du jus de lime si vous préférez.
  2. Pour préparer le thon, il est préférable qu’il soit très froid, voir même légèrement gelé, afin de faciliter la coupe de petits cubes. Dans un petit bol, mélanger la sauce piquante, la fumée liquide et le miel. Puis, y ajouter les cubes de thon.
  3. Pour préparer les poireaux frits, couper de très fines juliennes dans le sens de la longueur, seulement dans la partie blanche. Faire cuire dans l’huile à basse température jusqu’à ce que ça commence à dorer (maximum 5 minutes).
  4. Pour préparer les légumes, couper de très petits cubes ou de fines tranches de concombre et de radis. Les petits cubes ajoutent un peu plus de croustillant.
  5. Pour le montage, attendez d’être prêt à manger afin d’éviter que les croustilles ne ramollissent. Ajoutez sur chaque Tostitos environ 1 c. à thé de mousse d’avocat, quelques morceaux de radis et de concombre, puis 1 c. à thé de thon. Recouvrir d’aneth et de poireau frit grossièrement cassé.

Astuces

  • La sauce piquante que j’ai utilisée est Salsa Jalapeña de El Yucateco. Mais, vous pouvez la remplacer par votre sauce piquante préférée.
  • Si vous n’avez pas d’assaisonnements pour chili, du paprika conviendra.
  • La sauce fumée liquide ajoute un goût de fumée à la recette. C’est très concentré, il ne faut pas en mettre beaucoup. La marque utilisée est Try me.