Pouding de chia au café
Le meilleur pouding de chia que j’ai goûté. Cette recette a été trouvée sur le site Internet de la plateforme Web de l’entreprise K pour Katrine. On y trouve plusieurs recettes et renseignements utiles au respect d’une alimentation sans produits laitiers et sans gluten.
La co-fondatrice, Katrine Paradis, a à coeur ce sujet. Voici ses intentions : « […] rassurer les gens qui doivent s’adapter à des restrictions alimentaires, les aider à cuisiner pour qu’ils arrivent à manger avec gourmandise malgré les sans. ».
Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de portions : 3 à 4
Ingrédients
Pouding de chia
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait d’amandes
- 1/4 tasse (60 ml) de café espresso ou café noir (régulier ou décaféiné)
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable de préférence ambré pour son goût riche
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/3 tasse (85 g) de beurre d’amandes
- 1/3 tasse (55 g) de graines de chia blanches + 2 c. à soupe (30 ml)
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
Sirop érable-cannelle
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable de préférence ambré pour son goût riche
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
Préparation
Pouding de chia
- Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients du pouding de chia et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia et brasser délicatement.
- Verser dans des verrines. Laisser épaissir 10 minutes.
Sirop érable-cannelle
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la cannelle. Diminuer le feu et laisser réduire 2 minutes, en brassant souvent. Servir avec le pouding.
Astuces
- Pour une version moins sucrée pour le petit déjeuner, on met une petite touche seulement du sirop érable-cannelle et pour une version dessert on y va généreusement!
- Il est possible de préparer cette recette en avance. Le pouding se conserve quelques jours au frigo.